Se incremente 9.8% el índice de precios de la canasta básica en Diciembre 2021

• Los precios de la canasta básica aumentaron 9.8% al cierre de diciembre contra 9.6% de noviembre.
• El precio promedio de la canasta básica en CDMX crece de 9.0% a 9.4%, Guadalajara aumenta de 9.5 % a 10.0% . Mientras que Monterrey  baja de 10.3% a 10.1%.

El índice de precios de proteína animal muestra un crecimiento anual de 7.3%

Factores

Pollo:

• El precio pagado al productor de pollo vivo en granja ha tenido un incremento de 7.4%.

Huevo:

• El precio pagado al productor de huevo blanco presenta una disminución 2.5%. Por su parte, el huevo rojo registra un aumento de 2.6%.

Leche:

• Incremento por el costo de materias primas al productor ha impactado en un 7.6% en el precio al consumidor.

Res:

• Aumento en los precios de la cadena: Ganado para sacrificio 18.8% y la carne en canal 22.4%.

Cerdo:

• En la cadena se percibe un incremento de 10.8% en el precio de cerdo en pie.

El índice de  precios de granos y abarrotes se incrementa 3.3% anual

Maíz:

• El precio del mercado internacional aumenta 25.4%.
• El precio de los granos en el mercado nacional se incrementa 28.9%.

Frijol:

• El bajo precio de grano de importación ha tenido impacto en el mercado nacional con un ligero incremento anual del 0.3%.

Trigo:

• Incremento en los precios futuros de trigo duro y suave en 40.1% y 26.4%, respectivamente.
• Los precios de mercado nacional se incrementan 50.2% y 35.8%, respectivamente.

Frijol Soya.

• Los precios de futuros suben 18.0% y el precio de mercado aumenta 14.4%.

El índice de precios anual  de frutas se eleva 31.8%

Factores de productos con comportamiento alcista:

• Estacionalidad productiva, que en la mayor parte de los productos es anualizada (perennes).
• Factores climáticos adversos que afectan la producción y reducen los rendimientos de la misma.
• Temporadas en donde por cuestiones propias del consumo aumenta la demanda.
• Valor agregado del producto, sobre todo selección por tamaño o conformación, lavado y otros como corte del pedúnculo en algunos productos como la fresa.
• La calidad de producto es determinante en estos productos.

Factores de productos con comportamiento a la baja:

• Etapa de la cosecha, particularmente en productos de temporada (alta y baja).
• Baja calidad determinada por factores como: variedades, tipo de cultivo, etc.
• Oferta suficiente por la participación simultánea de varias regiones productoras en el abasto interno.
• Competencia en el mercado determinada por aspectos específicos del producto; como variedad, presentación comercial, procedencia del cultivo (nacional e importada) etc.

El índice de precios anual hortícolas refleja un crecimiento anual del 25.6%

Factores de productos con comportamiento alcista:

• Conclusión de los ciclos productivos que este caso están bien definidos (P-V, O-I).
• Condiciones climáticas adversas que afectan principalmente a los cultivos a campo abierto.
• Control del mercado determinado por los grandes introductores que al final son lo que fijan los precios.
• La calidad de producto que está determinada por varios factores: como, variedad, tipo de cultivos, valor agregado, etc.

Factores de productos con comportamiento a la baja:

• Menor calidad determinada por: consistencia del producto, su conformación, coloración, (calidad visual).
• Precio alto que orienta al consumidor a buscar productor suplementarios o alternativos.
• Volúmenes abundantes, cuando coinciden en el mercado varias zonas productoras en el abasto.

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