Resumen semanal agroalimentario
Te presentamos lo más relevante acontecido en la semana 28.
Del 06 al 10 de julio 2026.
GRANOS Y OLEAGINOSAS
Tipo de cambio FIX y variación de los futuros.
- Maíz
El maíz cerró con ganancias. Después de mantener sus estimaciones sobre área sembrada y sobre la superficie que llegará a la cosecha, el USDA elevó ligeramente, de 406.29 a 406.42 millones de toneladas la estimación sobre el volumen de la producción de maíz en EUA. El rendimiento promedio se mantuvo en 11.49 toneladas por hectárea. Además, redujo de 57.50 a 53.78 millones de toneladas la producción de maíz en la Unión Europea, muy afectada por la ola de calor y por la falta de lluvias de las últimas semanas.
Comparativo del precio futuro de Maíz al 10 de julio de 2026 (173 USD/TM).
- Trigo
El trigo sube por el reporte del USDA. Tras ajustar de 17.73 a 17.30 millones de hectáreas la superficie sembrada en Estados Unidos y de 13.31 a 12.98 millones de hectáreas el área que llegará a la cosecha, el USDA redujo hoy de 42.01 a 41.81 millones de toneladas su estimación sobre el volumen de la producción de trigo del nuevo ciclo, un dato que quedó ligeramente por encima de las 41.56 millones previstas por el mercado.
Comparativo del precio futuro de Trigo Duro al 10 de julio de 2026 (248 USD/TM).
Comparativo del precio futuro de Trigo Suave al 10 de julio de 2026 (235 USD/TM).
- Soya
La soya cierra la semana con ganancias, influenciada por las renovadas expectativas de demanda por parte de China. El país asiático volvió a comprar al menos cinco embarques adicionales de soya estadounidense, sumándose a las compras anunciadas a principios de la semana y reforzando el compromiso de importar hasta 25 millones de toneladas anuales.
Comparativo del precio futuro de Soya al 10 de julio de 2026 (438 USD/TM).
- Pasta de Soya
Comparativo del precio futuro de Pasta de Soya al 10 de julio de 2026 (353 USD/TM).
Te presentamos el comportamiento de los precios de indiferencia de algunos granos y oleaginosas del pasado 10 de julio del 2026:
HORTOFRUTÍCOLA
Productos que registraron las mayores variaciones semanales, en el precio de mayoreo en Central de Abastos de CDMX:
Hortalizas:
• Alcista:
Pepino: Registró el incremento más severo de la categoría con un repunte notable del 28.89%, pasando de $11.25 a $14.50 $/kg. Las lluvias retrasaron el desarrollo del cultivo y limitaron la disponibilidad de producto de buena calidad, contrayendo significativamente la oferta en el mercado.
Hortalizas que registraron alzas de precio: Chile Poblano 25.49% ($16.00), Chile Serrano 23.64% ($13.60), Brócoli 17.65% ($20.00) y Tomate Bola 14.00% ($28.50).
• Bajista:
Melón Cantaloupe: Encabezó las bajas como el único producto con variación negativa en el segmento, con una disminución del -7.89%, pasando de $19.00 a $17.50 $/kg. El incremento en la oferta procedente de Chihuahua presionó las cotizaciones a la baja.
Frutas:
• Alcista:
Limón Mexicano: Lideró con amplitud las alzas frutícolas con un fuerte repunte del 33.33%, escalando de $13.50 a $18.00 $/kg. La reducción del abasto por el fin de la etapa alta de corte, agravada por las lluvias en las zonas productoras, impulsó con fuerza su cotización.
Otras frutas que presentaron incremento fueron: Piña Mediana 18.00% ($29.50 por pieza), Toronja 11.11% ($17.50), Fresa 9.86% ($39.00) y Aguacate Hass 9.09% ($54.00).
• Bajista:
Uva Superior: Sufrió la mayor caída del segmento con un retroceso del -12.16%, descendiendo de $37.00 a $32.50 $/kg. El incremento en la disponibilidad de producto en el mercado favoreció el ajuste a la baja en su cotización.
Otros productos que mostraron descensos en el precio fueron: Durazno -5.45% ($26.00), Guayaba -5.26% ($27.00) y Papaya Maradol -4.35% ($22.00).
PECUARIO
• Bovino:
En Estados Unidos, los precios del ganado continúan a la baja, en línea con el comportamiento estacional del mercado. En cuanto al sacrificio semanal, se registraron 529 mil cabezas, lo que representa una disminución de 7.5% respecto a la misma semana del año anterior. Asimismo, la producción total de carne de res cayó 5.1% anual, reflejo de los menores inventarios de ganado, una situación que no se espera mejore en el corto plazo.
Las importaciones de carne de bovino fresca en EUA durante la semana 27 se ubicaron en 33.9 mil tm, 16% menos que la semana previa. En el acumulado de 2026 suman 982.8 mil tm, reflejando un crecimiento de 12% frente al mismo periodo del año anterior.
México participó con envíos a EUA de 5 mil tm, 9% menos respecto de la semana previa, en el acumulado anual registra 131.9 mil tm, con un incremento de 26%.
Los precios nacionales continúan a la baja debido a la amplia oferta de ganado. Esta situación ha generado preocupación entre los productores, quienes no han percibido las altas ganancias observadas en meses anteriores. No obstante, pese a la disminución reciente, los precios se mantienen en niveles históricamente altos.
• Cerdo:
En Estados Unidos, los precios del cerdo se mantienen estables y se observa una mejor demanda por diversos cortes. En cuanto al sacrificio semanal, se registraron 2.369 millones de cabezas, 1.3% más que en la misma semana del año anterior. La producción total de carne de cerdo fue de 231.8 mil toneladas métricas, lo que representa un incremento anual de 3.5%.
En la semana 27 las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos se ubicaron en 30.1 mil tm, 5% menos que la semana previa. En el acumulado de 2026 suman 960 mil tm, con un aumento de 17% anual.
México adquirió 15 mil tm de carne de cerdo desde EUA, 2% menos que la semana previa, pero 33% más que en 2025.
Los precios nacionales del cerdo continúan a la baja. Contrario a lo esperado, la demanda estacional no ha repuntado, por lo que los productores permanecen a la expectativa de la evolución del mercado. Mientras tanto, mantienen a los cerdos más días en engorda, lo que incrementa los pesos al sacrificio y, en consecuencia, la oferta de carne en el mercado.
• Pollo:
- Los precios registran una tendencia al alza, apoyados por la reducción de parvadas, lo que ha contribuido a disminuir la oferta y favorecer la recuperación de las cotizaciones.
• Huevo:
Los precios se mantienen estables. Es probable que el sector también haya comenzado a ajustar las parvadas, o que estos ajustes se realicen en las próximas semanas, con el objetivo de moderar la oferta y mejorar los precios.
Semana 28 con Riesgos en Azúcar, Granos y Hortalizas
- Los cultivos de primavera-verano mantienen condiciones favorables de desarrollo, aunque se anticipa una disminución de lluvias a finales de julio que podría afectar rendimientos de maíz y sorgo en los predios de punteo que ya estarían entrando a su etapa reproductiva, mientras las demás regiones aún se encontrarían en desarrollo.
- Las hortalizas a cielo abierto siguen resintiendo daños por granizadas y exceso de humedad, situación que continuará siendo monitoreada en los reportes de precios de la semana.
- Se detectaron brotes de Fusarium en cañaverales de Veracruz, generando preocupación en el sector azucarero dado que esta enfermedad es difícil de controlar una vez establecida, merma rendimientos en campo y reduce el contenido de sacarosa en la caña, comprometiendo tanto la producción como la calidad.
- El brote de Fusarium es especialmente delicado considerando que la zafra actual ya registra una recuperación de alrededor del 10% respecto al año anterior y que se abre una cuota de exportación de 1.1 millones de toneladas para el ciclo OI26-27, escenario que podría verse comprometido si el problema escala en Veracruz.