Te presentamos lo más relevante acontecido en la semana 09.
Del 23 al 27 de febrero de 2026.
GRANOS Y OLEAGINOSAS.
Tipo de cambio FIX y variación de los futuros.
- MAÍZ:
El maíz encuentra soporte en la demanda de exportación del grano estadounidense. Con el nuevo dato semanal, el total del maíz comprometido del 2025/2026 subió a 62.959 millones de toneladas y quedó un 29% por encima de las 48.647 millones negociadas en el 2025.
Comparativo del precio futuro de Maíz al 27 de febrero de 2026 (173 USD/TM).
- TRIGO:
El trigo sube por las continuas tensiones geopolíticas, con un enfrentamiento latente entre Estados Unidos e Irán y sin un acuerdo de paz a la vista para la zona del Mar Negro.
Comparativo del precio futuro de Trigo Duro al 27 de febrero de 2026 (210 USD/TM).
Comparativo del precio futuro de Trigo Suave al 27 de febrero de 2026 (217 USD/TM).
- SOYA:
La soya opera con ganancias por las perspectivas favorables para la demanda de aceite desde la industria de los biocombustibles en Estados Unidos y por el posible retraso que se generaría en algunas zonas de Brasil por el exceso de lluvias.
Comparativo del precio futuro de Soya al 27 de febrero de 2026 (425 USD/TM).
Comparativo del precio futuro de Pasta de Soya al 27 de febrero de 2026 (348 USD/TM).
Te presentamos el comportamiento de los precios de indiferencia de algunos granos y oleaginosas del pasado 27 de febrero:
HORTOFRUTÍCOLA.
Productos que registraron las mayores variaciones semanales, en el precio de mayoreo en Central de Abastos de CDMX:
HORTALIZAS:
• Alcista:
- Fuerte incremento del 84% se registra para el Tomate Rojo Saladette C.A., al pasar de 12.80 a 23.50 $/Kg, atribuido a la contracción observada en los envíos por parte de los productores, puesto que su transportación disminuyó por los bloqueos carreteros, y por otra parte, la producción disminuyó en algunas áreas de su cultivo, pues las bajas temperaturas y días con lluvia provocaron retrasos en la producción. Adicionalmente, los envíos de Puebla e Hidalgo se contrajeron porque está concluyendo el actual ciclo productivo, principalmente en cultivos a campo abierto.
- Hortalizas que registraron alzas de precio: Calabacita Italiana +75% ($6.00), Tomate Rojo Saladette Inv. +47% ($11.15), Papa Blanca +23% ($2.45), Melón Cantaloupe +23% ($2.70), Coliflor pza. +22% ($4.00), Tomate Verde +22% ($5.00), Tomate Bola +18 ($4.00), Cebolla Bola Blanca +15% ($0.80), Chile Jalapeño +14% ($2.25), Chile Poblano +11% ($2.20), Pepino +3% ($0.45) y Chile Serrano +2% ($0.30).
• Bajista:
- Moderada baja del 19%, se registra para el Brócoli, pasando de 16.00 a 13.00 $/Kg, las cantidades ofertadas aumentaron, puesto que las condiciones del clima, aunque siguen siendo un tanto extremosas, han sido más favorables para el desarrollo de esta hortaliza de flor. Congruente con ello, las cantidades producidas y recolectadas para su envío al consumo en fresco han aumentado ligeramente; esto, y cierta estabilidad observada en la demanda, han propiciado los descensos del precio, postura que se estima puede continuar.
- Otras hortalizas que bajaron de precio: Nopal verdura -13% ($12.00) y Zanahoria -7% ($0.55).
FRUTAS:
• Alcista:
- Se registra un moderado incremento del 12%, en la cotización de la Fresa, al ubicarse en 30.50 comparado con el anterior de 27.25 $/Kg, las cantidades que ingresaron al mercado en fresco, en esta semana de consulta registraron una baja importante. Tal descenso se debió a que en Michoacán la producción entró a la etapa final, y aunque se cuenta con cultivos con menor grado de protección el desarrollo del producto no llega todavía a término. Por otra parte, los envíos de Baja California se redujeron en estos días de agitación social.
- Otras frutas que presentaron un incremento fueron: Uva Superior verde +15% ($7.60), Limón Persa +5% ($1.15), Toronja +5% ($0.55), Limón Mexicano +4% ($1.20), Manzana Red Delicious +4% ($1.15), Aguacate Hass +3% ($0.50), Manzana Golden Delicious +3% ($1.00), Plátano Tab. +3% ($0.35) y Papaya Maradol +2% ($0.40).
• Bajista:
- Ligero descenso del 8% se registra en la cotización de la Guayaba, pasando de 26.60 a 24.50 $/kg, las existencias de fruta rezagada son todavía representativas en el mercado pero su calidad ha disminuido por el alto grado de maduración que observan, puesto que en lo que se refiere al ingreso de fruta nueva, esta no es muy amplia actualmente, dado que en Michoacán, oferente natural y habitual de la CEDA-CDMX, correspondiente a la floración denominada de primavera se encuentra todavía en desarrollo. Otro elemento que contribuyó en la baja del precio es el hecho de que el consumo ha observado cierta pasividad en los últimos días.
- Otros productos que mostraron descensos en el precio fueron: Uva Globo roja -9% ($3.00), Mango Ataúlfo -6% ($1.60) y Mango Manila -4% ($0.70).
PECUARIO.
• BOVINO:
- En EUA el precio de mercado de ganado cerró a la baja, siendo la primera caída en 10 semanas. El sacrificio semanal fue de 516 mil cabezas, igual que la semana anterior, pero 9% menor que hace un año.
- Las importaciones de carne de bovino fresca sumaron 31 mil tm, lo que representa una caída semanal de 17%. En el acumulado de 2026 alcanzan 272.3 mil tm, con un crecimiento interanual de 10%
- México reportó 5.2 mil tm, con un incremento semanal de 10% y un alza anual de 10%; el acumulado alcanza 37.6 mil tm.
- Los precios de ganado siguen a la baja, sigue amplia disponibilidad de ganado en zonas sur y norte del país.
• CERDO:
- En EUA los precios se mantienen firmes. El sacrificio semanal de cerdo alcanzó 2.516 millones de cabezas, lo que representa un crecimiento de 0.9% respecto a la semana anterior y una disminución de 0.4% frente a la misma semana del año pasado. Se reporta que la producción no avanza como se esperaba, posiblemente en parte por los brotes de enfermedades que enfrenta el sector.
- Las exportaciones de carne de cerdo alcanzaron 41.1 mil tm, creciendo 15% semanal. El acumulado asciende a 293.3 mil tm, lo que representa un sólido incremento de 19% frente a 2025.
- México embarcó 18.5 mil tm, con un avance semanal de 7% y un crecimiento anual de 38% con 139.4 mil tm.
- Precios de cerdo a la baja, menor demanda estacional por preparación para semana santa, además se reporta la salida de cerdos más pesados.
• POLLO:
- Los precios del pollo se reportan al alza, impulsados por una mayor demanda. Además, diversos productores han señalado la presencia de enfermedades, probablemente asociadas al clima frío y al deterioro de la cama, lo que ha generado afectaciones en la pechuga.
• HUEVO:
- Los precios del huevo se mantienen a la baja, ante un escenario de sobreoferta en el mercado. Además, productores del norte reportan un mayor ingreso de huevo importado de Estados Unidos, lo que incrementa la presión sobre las cotizaciones nacionales.
Comercio de granos y presión en costos productivos
A nivel nacional, preocupa la presión en costos para el ciclo primavera–verano, especialmente por fertilizantes. Se anticipa un posible incremento por la situación en Irán y un eventual bloqueo a sus exportaciones. México depende 60% de importaciones, pero la producción nacional creció 21%, principalmente en nitrogenados y fosfatados. Esto podría amortiguar parcialmente el alza.
En clima, se espera una semana muy contrastante. Habrá fríos fuertes en el noroeste, que podrían favorecer al trigo, aunque existe riesgo si se intensifican en el norte de Sinaloa. La semana pasada hubo dos días de heladas intensas en el centro del país, con posibles daños en cultivos.
También se prevén lluvias en zonas de occidente, positivas por la humedad que dejan al suelo, y calores extremos del centro hacia el sur, lo que mantiene un escenario climático atípico y variable.