Te presentamos lo más relevante acontecido en la semana 45.
Del 03 al 09 de noviembre de 2025.
GRANOS Y OLEAGINOSAS.
Tipo de cambio FIX y variación de los futuros.
• MAÍZ.
El maíz cerró con ligeras bajas. Entre los factores que influyeron en modo bajista se mantuvieron las condiciones de clima mayormente seco sobre el medio oeste de EUA, favorable para el último tramo de la cosecha récord estadounidense.
Comportamiento del precio futuro de Maíz al 7 de noviembre de 2025 (168 USD/TM).
• TRIGO.
El trigo finalizó la sesión y la semana a la baja, en medio de la decepción que generó entre los operadores la confirmación de compras chinas por solo 120,000 toneladas del cereal, lejos de las especulaciones del mercado.
Comportamiento del precio futuro de Trigo duro (KBOT) al 7 de noviembre de 2025: 191 USD/TM.
Comportamiento del precio futuro de Trigo suave (CBOT) al 7 de noviembre de 2025: 194 USD/TM.
• SOYA.
La soya tuvo un repunte parcial en Chicago por compras de los fondos de inversión, llevando a 4 semanas la tendencia alcista de la oleaginosa. No obstante, el mercado sigue necesitando alguna confirmación de nuevas compras chinas para sostener la expectativa de ventas por 12 millones de toneladas en lo que resta del año.
Comportamiento del precio futuro de Soya al 7 de noviembre de 2025: 410 USD/TM. (USD/TM).
Comportamiento del precio futuro de Pasta de Soya al 7 de noviembre de 2025: 350 USD/TM.
Te presentamos el comportamiento de los precios de indiferencia de algunos granos y oleaginosas del pasado 07 de noviembre:
HORTOFRUTÍCOLA.
Productos que registraron las mayores variaciones semanales, en el precio de mayoreo en Central de Abastos de CDMX:
HORTALIZAS:
• Alcista:
- Fuerte incremento del 52% se registró para el Chile Serrano al pasar de 23.00 a 35.00 $/Kg, cierta contracción observada en las cantidades ofertadas, como se había señalado en otros comentarios la superficie cultivada era menor, además de que concluyó el proceso de corte en las regiones que abastecen el mercado interno. Además de lo anotado, la demanda retornó a su nivel habitual después de cierto estancamiento observado en días pasados.
- Hortalizas que registraron alzas de precio: Lechuga Romanita +33%, Sandía Sangría +29%, Calabacita Italiana +25%, Chile Jalapeño +21%, Tomate Bola +18%, Pepino +10%, Zanahoria +9%, Ajo Morado +5%, Tomate Verde +5%, Chile Poblano +3%, Brócoli +3%, Tomate Rojo Saladette Inv. +2% y Cebolla Bola Blanca +1%.
• Bajista:
- Considerable baja del 21%, se registró para el Nopal Verdura pasando de 108.00 a 85.00 $/Cto, la oferta actual era amplia, pero principalmente porque la calidad del producto era solo regular, lo que limitó en parte su consumo, el sector productor dio prioridad a los cortes del nopal de calibre mediano y tierno que, en general, es de mayor demanda y dejó para cortes posteriores el producto de mayor tamaño y grueso que, es el que predominó en el abasto.
- Otras hortalizas que bajaron de precio: Papa Blanca -16%, Melón Cantaloupe -13% y Tomate Rojo Saladette C.A. -4%.
FRUTAS:
• Alcista:
- La cotización del Mango Ataúlfo registró un pequeño incremento del 10%, al ubicarse en 66.00 comparado con el anterior de 60.00 $/Kg, las cantidades que ingresaron al mercado siguieron siendo limitadas en cantidad y en calidad, correspondieron a floraciones adelantadas de la producción de este año en Guerrero, ya que la mayor parte de la fruta era de tamaño pequeño, además de que llegó con manchas externas evidentes que limitaron su calidad visual. Lo señalado mantuvo la inercia al alza en el precio.
- Otras frutas que presentaron un incremento fueron: Mango Manila +9%, Limón Persa +5%, Uva Superior +4% y Toronja +3%.
• Bajista:
- Moderado descenso del 15% se registró en la cotización de la Guayaba, pasando de 27.00 a 23.00 $/kg, pasada la celebración del Día de Muertos, la demanda retornó a su nivel habitual, hecho que se vio reflejado en un ajuste a la baja en la cotización y, por su parte, el abasto mantuvo regularidad y suficiencia dado que, en Michoacán, oferente natural del mercado central de la CDMX, la etapa de corte se encontró en una etapa intermedia alta. De conformidad con lo anotado, se estimó que en el corto plazo podían darse nuevos ajustes a la baja en el precio.
- Otros productos que mostraron un descenso considerable en el precio fueron: Fresa -14%, Limón Mexicano -3%, Aguacate Hass -2% y Papaya Maradol -1%.
PECUARIO.
• BOVINO:
- En EUA los precios de ganado y carne en canal continuaron al alza, esta semana el sacrificio semanal se registró en 555 mil cabezas, volumen menor en 0.7% respecto de la semana previa y casi 11% respecto de la misma semana de 2024.
- En la semana 44, las importaciones estadounidenses de carne bovina fresca disminuyeron 10% respecto a la semana previa, alcanzando 27.8 mil tm. Australia se mantuvo como el principal proveedor con una participación del 36%, seguida por Canadá con el 22%. En el acumulado anual, las importaciones totalizaron 1.380 millones de tm.
- Desde México provino el 20% del volumen semanal, con 5.6 mil tm, lo que representó una disminución del 8% semanal. En el acumulado del año, México ha exportado 192.8 mil tm, volumen ligeramente mayor en 1% respecto al mismo periodo de 2024.
- Los precios del ganado se mantuvieron estables, sin embargo, el sector ganadero continuó preocupado. En el norte siguieron exigiendo la reapertura de la frontera, mientras que en el sur persistió el descontento por la sobrerregulación en la movilización de animales.
- Esta semana se reportaron dos casos más de GBG en Jalisco y Guerrero, SENASICA mencionó que los casos están bajo control y no representan un peligro para la zona.
• CERDO:
- En EUA el sacrificio de cerdos se estimó en 2.633 millones de cabezas, un aumento del 2.4% semanal y 1.3% que la misma semana del año pasado, la producción siguió al alza y los precios se mantuvieron bajos.
- Esta semana el USDA aún no publicó nuevos datos de exportación debido al cierre temporal del gobierno estadounidense, lo que detuvo la actualización de sus informes y plataformas oficiales hasta que se restablezca la financiación.
- Los precios nacionales se mantuvieron estables; quizás se estaba viendo el inicio de la fuerte temporada estacional.
• POLLO:
- Precios de pollo al alza, impulsados por una mayor demanda y una oferta reducida.
• HUEVO:
- Precios de huevo al alza debido a la menor disponibilidad de producto, en ambos casos, los climas fríos afectaron la productividad de las aves en unidades con baja tecnificación o con medidas de bioseguridad deficientes.
Frente frío y avances agrícolas marcaron la semana en el campo:
- El frente frío número 13 afectará a cerca del 50% del país, desde el noreste hasta la península, beneficiando zonas con sequía pero con riesgos para algunos cultivos.
- En Guanajuato se prevén lluvias durante los próximos tres días, con posibles afectaciones en maíz, sorgo y hortalizas.
- En Puebla, las temperaturas podrían descender hasta -10°C, provocando heladas que dañen cultivos a cielo abierto como calabacita y hortalizas de suelo.
- En Sinaloa, las siembras de maíz avanzan aproximadamente un 20% para el ciclo otoño-invierno.
- La temporada alta de cítricos impulsa la producción y exportación; el limón registra una mejora de precios tras semanas de baja, y la naranja de Veracruz destaca por su calidad y mayor valor comercial.