Resumen semanal agroalimentario
Te presentamos lo más relevante acontecido en la semana 32.
Del 03 al 07 de agosto 2026.
GRANOS Y OLEAGINOSAS
Tipo de cambio FIX y variación de los futuros.
- Maíz
En el balance general, al 30 de julio EUA negoció 87.09 millones de toneladas de maíz, un récord histórico que dejó atrás el objetivo de 84.46 millones planteado por el USDA para el ciclo comercial que termina a finales de este mes. Esto debería llevar al organismo a elevar la marca en su informe mensual de oferta y demanda del miércoles próximo, con un posible impacto sobre las existencias finales.
Comparativo del precio futuro de Maíz al 07 de agosto de 2026 (173 USD/TM).
- Trigo
Del lado alcista se mantiene la incertidumbre sobre el comercio mundial del cereal por la ralentización de los despachos desde la zona del Mar Negro, donde las hostilidades agravadas entre Rusia y Ucrania mermaron la capacidad exportadora de ambos países, justo en el momento de mayor entrada de grano de la nueva cosecha en el mercado mundial.
Comparativo del precio futuro de Trigo Duro al 07 de agosto de 2026 (262 USD/TM).
Comparativo del precio futuro de Trigo Suave al 07 de agosto de 2026 (235 USD/TM).
- Soya
Las mejoras de precio se ven limitadas por el clima, en virtud de las lluvias registradas del sur al este de la franja productora de EUA, que se generalizarán sobre esa zona entre hoy y mañana, dándole continuidad al alivio para suelos y cultivos tras la reciente secuencia de días cálidos y secos. Además, no fue positivo el informe semanal sobre las exportaciones de Estados Unidos del 2025/26.
Comparativo del precio futuro de Soya al 07 de agosto de 2026 (426 USD/TM).
- Pasta de Soya
Comparativo del precio futuro de Pasta de Soya al 07 de agosto de 2026 (341 USD/TM).
Te presentamos el comportamiento de los precios de indiferencia de algunos granos y oleaginosas del pasado 07 de agosto del 2026:
HORTOFRUTÍCOLA
Productos que registraron las mayores variaciones semanales, en el precio de mayoreo en Central de Abastos de CDMX:
Hortalizas:
• Alcista:
Sandía Sangría: Registró el incremento más severo de la categoría con un repunte del 13.00%, pasando de $10.00 a $11.30 $/kg. El ajuste al alza se debió a que la oferta disponible proviene principalmente de Chihuahua con estándares de calidad sobresalientes, lo cual ha incentivado el consumo y mantiene el mercado firme.
Hortalizas que registraron alzas de precio: Cebolla Bola Blanca 9.09% ($24.00), Chile Serrano 11.67% ($20.10), Chile Poblano 4.00% ($15.60) y Tomate Verde 5.71% ($7.40).
• Bajista:
Nopal Verdura: Encabezó las bajas con una disminución del -26.67%, descendiendo de $75.00 a $55.00 por ciento. Las condiciones climáticas favorables aceleraron la maduración en campo, generando una oferta muy abundante que superó el ritmo habitual de compra.
Otras hortalizas que bajaron de precio: Tomate Bola -19.15% ($19.00), Tomate Rojo Saladette Cielo Abierto -19.00% ($8.10) e Invernadero -10.65% ($13.85), Calabacita Italiana -18.75% ($6.50), Brócoli -17.65% ($14.00), Papa Blanca -8.20% ($28.00) y Lechuga Romanita Mediana -5.88% ($8.00 por pieza).
Frutas:
• Alcista:
Mango Ataulfo: Lideró las alzas frutícolas con un repunte extraordinario del 63.64%, escalando de $22.00 a $36.00 $/kg, mientras que el Mango Manila incrementó un 55.56% (de $18.00 a $28.00 $/kg). Ambos registraron los incrementos más significativos del periodo debido al cierre paulatino de las cosechas en Chiapas, que redujo drásticamente la oferta comercial.
Otras frutas que presentaron incremento fueron: Plátano Tabasco 44.58% ($12.00), Uva Superior 11.11% ($60.00), Limón Mexicano 13.64% ($25.00), Limón Persa 9.72% ($11.85), Guayaba 9.02% ($27.80) y Uva Globo Roja 5.26% ($40.00).
• Bajista:
PECUARIO
• Bovino:
En EUA, el sacrificio semanal se redujo 0.5%, a 509 mil cabezas, con una producción de 204 mil tm. A pesar de la menor oferta, los precios de la carne no han reaccionado al alza como esperaba el mercado, lo que genera preocupación sobre la fortaleza de la demanda. En contraste, los precios del ganado en pie mantienen una ligera tendencia alcista.
Las importaciones de carne de bovino fresca en EUA durante la semana 31 se ubicaron en 37.9 mil tm, 9% menos que la semana previa. En el acumulado de 2026 suman 1.145 millones de tm, reflejando un crecimiento de 14% frente al mismo periodo del año anterior.
México participó con envíos a EUA de 5.8 mil tm, volumen 8% mayor al de la semana previa, en el acumulado anual registra 158.5 mil tm, con un incremento de 25%.
A nivel nacional, los precios se mantienen estables. Los productores permanecen expectantes ante la reapertura de las exportaciones y optan por retener ganado para aprovechar la disponibilidad de pastos y esperar una mejora en los precios una vez que se reactive el mercado de exportación.
• Cerdo:
En EUA el sacrificio semanal aumentó ligeramente en 0.6% 2.281 millones de cabezas, pero se mantiene 3.3% por debajo del mismo periodo del año pasado. En las últimas cuatro semanas, el acumulado registra una caída interanual de 2%, y los precios se mantienen con leve tendencia al alza.
En la semana 31 las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos se ubicaron en 28 mil tm, 13% menos que la semana previa. En el acumulado de 2026 suman 1.075 mill tm, un aumento de 15% anual.
México adquirió 13.1 mil tm de carne de cerdo desde EUA, 17% menos que la semana previa, el acumulado alcanza 30% más que en 2025.
Precios nacionales a la baja, ante una menor demanda. Los productores mexicanos muestran preocupación, ya que la situación del mercado continúa sin avances significativos y no se observa, por ahora, una recuperación clara en los precios.
• Pollo:
- Los precios a la baja, menor demanda y la oferta se ha mantenido fuerte
• Huevo:
Los precios del huevo se estabilizan, menor oferta.
Semana 32 entre Reapertura del Aguacate y Siniestros por Canícula
- Las exportaciones de aguacate mexicano se reactivaron parcialmente con un 85% de apertura tras tres días de cierre, aunque la Comisión de Aguacateros de California solicitó un arancel temporal de marzo a septiembre, lo que de concretarse afectaría principalmente el tramo final de la temporada exportadora de México; adicionalmente, granizadas en municipios de Michoacán causaron pérdidas de más del 50% en producción local, obligando a revisar las estimaciones de cosecha.
- Un brote de salmonela en Estados Unidos asociado a productos de Taylor Farms y señalado en jalapeño de un productor de Sinaloa, sin comprobarse, derivó en el retiro voluntario de 20 productos del mercado con riesgo de afectar las exportaciones de jalapeño, el principal chile picoso que México envía a ese mercado.
- La canícula está causando siniestros severos en Morelos, Guerrero y Chiapas con casi 40 días sin lluvias en algunas zonas, afectando maíz y sorgo en Morelos y maíz en Guerrero y Chiapas, mientras en la zona limítrofe entre Tabasco y Chiapas los pastizales se han deteriorado comprometiendo la ganadería de la región.
- El norte y noroeste del país presentan el panorama opuesto con buenas lluvias esperadas para Chihuahua, Sonora y Occidente, donde las condiciones de los cultivos se mantienen favorables desde el inicio del temporal.