Este reporte semanal te ofrece un análisis detallado de los acontecimientos más importantes en el mercado. Incluye precios actuales pagados al productor, en el canal de medio mayoreo y mayoreo, y el precio en el autoservicio.
Del 18 al 22 de noviembre de 2024
Precios de la Chile Jalapeño: precio al productor, mayoreo y al consumidor.
Desde los últimos días, las cantidades que han ingresado al mercado en fresco han aumentado. La recolección de este chile se consolida en las actuales regiones productoras de Michoacán y de Jalisco principalmente, además de que ya comenzaron a llegar los primeros lotes de la producción de Sinaloa. Como resultado de ello, la cotización ha registrado ajustes a la baja desde las dos últimas semanas, tendencia que es factible continúe en la siguiente. Considerable incremento se registró en los volúmenes canalizados al mercado mayorista, factor determinante para que el precio al consumidor registrara bajas significativas en esta semana.
- En autoservicio CDMX, el precio por kilo se ubicó en 21.11 $/kg (-20.9%).
- En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se registraron en 13.50 $/kg (-20.6%) y 14.50$/kg (-21.2%), respectivamente.
- El precio pagado al productor se cotizó en 9.50 $/kg (-17.4%).
Precios del Trigo: precio al productor, mayoreo y al consumidor.
- En mercado nacional, los precios promedio reportados por GCMA de trigo cristalino, duro y suave, se cotizaron en 6,026.67 $/tm (+0.1%), 6,077.86 $/tm (+0.4%) y 6,270.00 $/tm (+1.9%), respectivamente.
- En autoservicio CDMX, el pan bolillo se vendió en 2.11 $/pza (-0.5%), la harina de trigo se ubicó en 18.49 $/kg (-2.1%), la pasta para sopa y las galletas marías se reportaron en 10.63 $/200gr (-4.9%) y 81.56 $/kg (-4.0%), respectivamente.
Precios del Carne de Pollo: precio al productor, mayoreo y al consumid0r
- En mercado nacional, el precio de pollo en canal se ubicó en 42.80 $/kg (+4.0%). Por su parte, el pollo vivo en granja y vivo en anden se registraron en 27.78 $/kg (-5.3%) y 30.53 $/kg (-4.8%).
- En central de abasto CDMX, el pollo entero se ubicó en 63.06 $/kg (-2.3%) y la pierna con muslo se reportó en 50.69$/kg (-3.9%). Mientras que la pechuga se cotizó en 108.44 $/kg (+0.3%).
- En autoservicio CDMX, el kilo de pollo entero se vendió en 48.27 $/kg (-2.9%), la pechuga se ubicó en 122.90 $/kg (- 3.9%) y la pierna con muslo se reportó en 80.71 $/kg (-1.6%).
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