Este reporte semanal te ofrece un análisis detallado de los acontecimientos más importantes en el mercado. Incluye precios actuales pagados al productor, en el canal de medio mayoreo y mayoreo, y el precio en el autoservicio.

Del 17 al 21 de marzo de 2025

Precios del Chile Jalapeño: precio al productor, mayoreo y al consumidor.

• No se esperaban cambios importantes en la cotización que ha estado ingresando a los canales de comercialización en fresco. Sin embargo, en esta semana registró un brusco  incremento, el cual se debió; por un lado, a que comenzaron a disminuir los envíos por parte de los productores de Sinaloa. Por otro, la demanda ha reaccionado positivamente durante los últimos días. El precio al consumdor para esta variedad de chile se incrementó significativamente, propiciado por la menor oferta canalizada al  mercado interno, sumado al aumento en el consumo.
• En autoservicio CDMX, el kilo se elevó 12.2%, se vendió en 30.23 $/kg.
• En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se incrementaron 51.2% y 47.1%, se ubicaron en 13.00 $/kg y 15.00 $/kg, respectivamente.
• El precio pagado al productor aumentó 45.2%, se comercializó en 9.00 $/kg.

Precios de Aguacate: precio al productor, mayoreo y al consumidor.

• La oferta ha sido consistente, aunque la recolección nacional ha disminuido porque la etapa alta de corte está concluyendo. En general ha  cubierto plenamente los requerimientos de la demanda la cual hasta la fecha ha sido activa. En el corto plazo pueden prevalecer  condiciones de abasto y precio similares a las actuales, lo que hace prever como hasta ahora, poca variación del precio. El consumo  registrado en los recientes días se ha mantenido activo, impulsando ligeras alzas en el precio al consumidor, cabe destacar que los  volúmenes se mantienen con suficiencia.
• El precio pagado al productor descendió 1.0%, se reportó en 25.75 $/kg.
• En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo aumentó 3.1%, se ubicó en 33.50 $/kg y el medio mayoreo subió 3.0%, se cotizó en  63.61 $/kg.
• En autoservicio CDMX, el kilo se incrementó 0.7%, se vendió en 84.77 $/kg.

Precios del Huevo: precio al productor, mayoreo y al consumidor

• El precio del huevo sigue bajando, debido a que el clima caluroso en algunas zonas ha incentivado la producción; mientras que las ventas han sido lentas.
• Los precios pagado al productor de huevo blanco y rojo descendieron 5.4% y 6.8%, se ubicaron en 32.49 $/kg y 35.89 $/kg, respectivamente.
• En central de abastos CDMX, el precio por mayoreo de huevo blanco bajó 1.6%, se cotizó en 42.75 $/kg. Mientras que el huevo rojo aumentó 2.5%, se reportó en 43.00 $/kg.  El precio de medio mayoreo de huevo blanco subió 1.1%, se ubicó en 46.00 $/kg.
• En autoservicio CDMX, el kilo de huevo blanco del proveedor 1 aumentó 0.7%, se vendió en 59.83 $/kg y el huevo rojo del mismo proveedor se incrementó 0.9%, se ubicó en  69.79 $/kg. Para el proveedor 2, los precios por kilo de huevo blanco y rojo disminuyeron 1.8% y 3.8%, se reportaron en 51.10 $/kg y 70.52 $/kg, respectivamente.

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