Semáforo agroalimentario
Este reporte semanal te ofrece un análisis detallado de los acontecimientos más importantes en el mercado. Incluye precios actuales pagados al productor, en el canal de medio mayoreo y mayoreo, y el precio en el autoservicio.
EDICIÓN SEMANAL | DEL 06 AL 10 DE JULIO DE 2026.
Precios de la limón mexicano: precio al productor, mayoreo y al consumidor.
- El precio presentó un incremento importante debido a la reducción en el volumen de fruta disponible. El término de la etapa alta de cosecha, aunado a las lluvias en las zonas productoras, dificultó las labores de corte y movilización, generando una menor oferta en el mercado.
- En autoservicio CDMX, el kilo se elevó 19.4%, se vendió en 35.90 $/kg.
- En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo crecieron 33.3% y 35.3%, se ubicaron en 18.00 $/kg y 19.37 $/kg, respectivamente.
- El precio pagado al productor se incrementó 28.7%, se comercializó en 10.75 $/kg.
Precios de la tomate saladette: precio al productor, mayoreo y al consumidor.
- El precio registró un ligero repunte durante la semana debido a que las lluvias en las principales zonas productoras dificultaron las labores de cosecha y el traslado del producto. Aunque la oferta continúa siendo suficiente para atender la demanda, la menor disponibilidad de producto de buena calidad favoreció el ajuste al alza.
- En autoservicio CDMX, el precio por kilo se incrementó 14.5%, se cotizó en 26.80 $/kg.
- En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo subió 5.4%, se ubicó en 9.80 $/kg y el medio mayoreo aumentó 3.0%, se reportó en 10.20 $/kg.
- El precio pagado al productor creció 11.1%, se comercializó en 7.00 $/kg.
Precios de la carne de res: precio al productor, mayoreo y al consumidor.
- En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM de ganado para sacrificio subió 0.6%, se ubicó en 82.50 $/kg. Para cuarto tarsero y delantero aumentaron 3.1% y 5.6%, se reportaron en 131.25 $/kg y 118.75 $/kg, respectivamente. El precio reportado por GCMA de carne en canal declinó 0.4%, se cotizó en 117.50 $/kg.
- En precios de indiferencia: el diezmillo de res de res declinó 2.8%, se cotizó en 180.72 $/kg, el filete disminuyó 1.4%, se reportó en 330.82 $/kg y la milanesa bajó 1.5%, se ubicó en 167.12 $/kg. Por su parte la carne molida y el bistec aumentaron 2.5% y 1.2%, se registraron en 171.18 $/kg y 170.95 $/kg, respectivamente.
- En precios de empacadora: el kilo de diezmillo de res descendió 0.9%, se ubicó en 170.62 $/kg, la carne molida declinó 2.1%, se reportó en 142.83 $/kg y la milanesa el bistec bajó 1.3%, se cotizó en 158.07 $/kg. Mientras que el bistec aumentó 1.2%, se registró en 162.71 $/kg.
- En autoservicio CDMX, el kilo de carne molida de res bajó 3.5%, se vendió 137.00 $/kg, el bistec descendió 4.1%, se ubicó en 240.36 $/kg y el filete disminuyó 3.8%, se cotizó en 565.00 $/kg. Por su parte, la chuleta se incrementó 4.5%, se reportó en 244.00 $/kg.
Para consultar el reporte completo, contacta a: avelazquez@gcma.com.mx
