Resumen semanal de maíz, pecuario y frutas y verduras

Te presentamos lo más relevante acontecido en la semana 3.

Tipo de cambio FIX y variación de los futuros.

MAÍZ.
- El maíz cerró la sesión y la semana al alza en Chicago ante un buen reporte de exportaciones semanales estadounidenses, con un volumen que superó el nivel bajo de las últimas semanas, y por la continuidad del clima adverso en algunas zonas de Sudamérica.

Comportamiento del precio futuro de Maíz al 17 de enero. (USD/TM).

- El trigo terminó ligeramente al alza. Entre los factores que les brindaron impulso a las cotizaciones se destacó la posibilidad de temperaturas muy bajas en los próximos días sobre zonas con cultivos de invierno en EUA, que podrían no contar con la cobertura de nieve necesaria para resguardar a los cultivos.

Comportamiento del precio futuro de Trigo al 17 de enero. (USD/TM).

- La soya repuntó tras caer en las sesiones previas y logró un balance semanal ligeramente alcista. Las mejoras se dieron tanto por algunas compras de oportunidad de los inversores como por la posibilidad de que el clima cálido y seco en zonas de Argentina y el sur brasileño ya haya provocado pérdidas en el potencial de los rendimientos.

Comportamiento del precio futuro de Soya al 17 de enero (USD/TM).

Te presentamos el comportamiento de los precios de indiferencia de algunos granos y oleaginosas del pasado 17 de enero:

Productos que registraron las mayores variaciones semanales, en el precio de mayoreo en CEDA de CDMX:

- Alcista: Considerable alza del 28% se registra para el Pepino al pasar de 70 a 7.30 $/kg, en esta semana se redujeron los envíos por parte de los productores de Puebla, ya que una etapa de corte está concluyendo, hecho que provocó un incremento notorio en el precio.
- Bajista: El Tomate Bola registra una fuerte baja en 33%, al pasar de 00 a 29.00 $/Kg, las cantidades ofertadas aumentaron ligeramente; esto, una vez que los envíos por parte de los productores de Sinaloa se han consolidado al haber entrado a una etapa intermedia alta la recolección en las áreas de cultivo de esa entidad; además de que se cuenta con envíos de otras entidades productoras.
FRUTAS:
- Alcista: Se registra un moderado incremento en la cotización para la Papaya Maradol en 11% al ubicarse en 00 $/kg, en comparación al registrado anteriormente de 18.00 $/kg, las cantidades que ingresaron al mercado en fresco en esta semana se redujeron parcialmente, como consecuencia de que, en Oaxaca, habitual proveedor de la CEDA-CDMX, la recolección se vio interrumpida por las lluvias derivadas de la entrada de frentes fríos que se han tenido en el sureste mexicano.
- Bajista: Moderado descenso del 19% se registra en la cotización de la Guayaba, pasando de50 a 11.00 $/kg, en esta semana continuó descendiendo el precio del producto que actualmente se oferta para consumo directo.

Bovino
- En EUA, los precios del ganado continúan al alza, alcanzando nuevos niveles. Los datos de sacrificio correspondientes a la semana finalizada el 4 de enero muestran que el peso de los novillos aumentó 3 libras (1.36 kg) respecto a la semana anterior, mientras que el de las novillas subió 10 libras (4.5 kg). En comparación con el año pasado, los novillos son ahora 2.3% más pesados y las novillas 3.2%.
- Por otro lado, México se mantiene en la cuarta posición como proveedor de carne para EUA, en la última semana, México envió 4 mil tm, acumulando 7.2 mil tm en lo que va del año, un 6% menos en comparación con 2024.
Porcino
- En EUA, los precios del cerdo en pie y en canal se mantienen ligeramente al alza, impulsados en parte por una sólida demanda en los mercados de exportación. Durante la semana 2 de 2025, se registraron envíos por 38.1 mil tm, un 50% más que la semana previa.
- México, principal comprador, ha adquirido el 42% del volumen total enviado por EUA, con 26.8 mil tm, lo que representa un incremento del 10.9% respecto a 2024

- Los precios nacionales del pollo se mantienen estables, mientras que los precios del huevo han disminuido debido a que la demanda sigue sin repuntar después de las festividades navideñas.
- Los brotes de influenza aviar persisten en EUA, en la última semana con focos detectados en 4 unidades de pavos en Ohio, en Indiana en una unidad de huevo para plato. En los últimos 30 días, se han confirmado 84 brotes, afectando a un total de 10.7 millones de aves.

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Alberto Velázquez

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