Te presentamos lo más relevante acontecido en la semana 49.
Del 01 al 07 de diciembre de 2025.
GRANOS Y OLEAGINOSAS.
Tipo de cambio FIX y variación de los futuros.
• MAÍZ.
El maíz cierra a la baja gracias a la entrada del grano nuevo en el circuito comercial, ante el interés de los productores de aprovechar las recientes alzas del mercado, luego de una cosecha que dejó un volumen de maíz récord.
Comportamiento del precio futuro de Maíz al 05 de diciembre de 2025 (175 USD/TM).
• TRIGO.
El trigo cae por la abundante oferta de trigo en el nivel mundial, que les impone a los proveedores mantenerse competitivos para no perder mercados.
Comportamiento del precio futuro de Trigo duro (KBOT) al 05 de diciembre de 2025: 195 USD/TM.
Comportamiento del precio futuro de Trigo suave (CBOT) al 05 de diciembre de 2025: 197 USD/TM.
• SOYA.
La soya cierra la semana con una caída. Hasta el momento China está comprando a un ritmo muy inferior al previsto por los operadores y a las necesidades de quienes sostienen que se negociarán 12 millones de toneladas en el corto plazo.
Comportamiento del precio futuro de Soya al 05 de diciembre de 2025: 406 USD/TM. (USD/TM).
Comportamiento del precio futuro de Pasta de Soya al 05 de diciembre de 2025: 339 USD/TM.
Te presentamos el comportamiento de los precios de indiferencia de algunos granos y oleaginosas del pasado 05 de diciembre:
HORTOFRUTÍCOLA.
Productos que registraron las mayores variaciones semanales, en el precio de mayoreo en Central de Abastos de CDMX:
HORTALIZAS:
• Alcista:
- Alcista: Considerable incremento del 29% se registra para el Melón Cantaloupe al pasar de 12.40 a 16.00 $/Kg, en esta semana registró un brusco repunte, mismo que se atribuye a que, de hecho, concluyó la participación de Sonora en el abasto interno y las importaciones de Guatemala también concluyeron. De esta forma, solo quedaron como abastecedores de varios mercados del interior las regiones productoras de Altamirano, Gro y de Huetamo, Mich, que por otra parte, abastecen mercados regionales.
- Hortalizas que registraron alzas de precio: Zanahoria +17% ($0.75), Chile Poblano +14% ($2.75), Sandía Sangría +6% ($0.70) y Pepino +4% ($0.55).
• Bajista:
- Fuerte baja del 31%, se registra para la Calabacita Italiana pasando de 15.30 a 10.50 $/Kg, la oferta actual de esta hortaliza es amplia, lo que aunado a que la calidad del producto no es muy homogénea ya que predomina producto de calibres mayores, así como lotes que llegaron con daños causados por las bajas temperaturas, fueron aspectos que al final desestimularon en parte su consumo e influyeron en los descensos del precio, tendencia que es probable continúe observándose durante la siguiente semana.
- Otras hortalizas que bajaron de precio: Brócoli -31% ($6.50), Chile Serrano -28% ($15.50), Tomate Rojo Saladette Inv. -22% ($4.25), Cebolla Bola Blanca -21% ($3.20), Tomate Rojo Saladette C.A. -14% ($1.35), Tomate Bola -14% ($2.40), Nopal Verdura cto. -11% ($12.00), Coliflor -11% ($2.25), Tomate Verde -9% ($1.50), Lechuga Romanita -8% ($1.00), Chile Jalapeño -5% ($1.50) y Ajo Morado -4% ($3.00).
FRUTAS:
• Alcista:
- La cotización del Aguacate Hass registra un pequeño incremento del 7%, al ubicarse en 22.00 comparado con el anterior de 20.50 $/Kg, se detectó nuevamente un incremento en el precio del producto que ha ingresado al consumo en fresco, en lo que influyó básicamente, que la demanda se ha mantenido activa a lo que ha influido que la calidad del producto ha mejorado, dado que, la maduración del mismo llegó a término. Si el consumo se mantiene activo, como hasta ahora, es factible que la cotización registre nuevas alzas durante la siguiente semana o al menos, que tienda a estabilizarse alrededor del valor actual.
- Otras frutas que presentaron un incremento fueron: Uva Superior (verde) +5% ($3.00) y Manzana Red Delicious +2% ($0.50).
• Bajista:
- Moderado descenso del 18% se registra en la cotización de la Piña, pasando de 32.00 a 26.30 $/pza, tal descensos se ha debido básicamente a que la demanda no ha sido muy dinámica; y por su parte, la oferta ha mostrado regularidad y suficiencia, puesto que, no obstante que la producción actual se encentra en una etapa baja, los envíos por parte de productores de Veracruz han cubierto los requerimientos de la demanda. Si el consumo sigue un tanto contraído, es factible que la cotización siga descendiendo.
- Otros productos que mostraron un descenso considerable en el precio fueron: Mango Ataulfo – 9% ($4.00), Limón Persa -8% ($0.50), Limón Mexicano -7% ($0.80), Fresa -6% ($3.30), Papaya Maradol -6% ($1.10), Plátano Tabasco -5% ($0.20), Guayaba -2% ($0.40), Mango Manila -2% ($0.50), Naranja Valencia -2% ($0.15) y Toronja -2% ($0.20).
PECUARIO.
• BOVINO:
- En EUA los precios de ganado continúan con presión alcista, se registra que los pesos de canal alcanzaron nuevos máximos históricos y elevan la producción total, ese aumento aún no compensa la menor disponibilidad de cabezas, que continúa por debajo del año anterior.
- En la semana 48, las importaciones estadounidenses de carne bovina fresca disminuyeron 13% semanal, con 23.2 mil tm. En el acumulado del año alcanzan 1.484 millones de tm, un crecimiento interanual de 9%.
- Las importaciones de carne bovina desde México se ubicaron en 3.6 mil tm, una reducción del 23% semanal. En el acumulado del año suman 212.6 mil tm, equivalente a un aumento de 3% respecto al mismo periodo de 2024.
- A nivel nacional, los precios se mantienen bajo presión debido a nuevas disposiciones para el combate de GB. El mercado enfrenta incertidumbre respecto a los próximos requisitos para la movilización, mientras los costos operativos continúan incrementándose.
• CERDO:
- En EUA los precios del cerdo continúan a la baja; la mayor oferta estacional y unas ventas que no repuntan como se esperaba siguen limitando cualquier recuperación en los valores.
- En la semana 44, las exportaciones de carne de cerdo de EUA alcanzaron 31.2 mil tm, volumen estable respecto a la semana previa. El acumulado de 2025 asciende a 1.295 millones de tm, una reducción anual de 9%.
- México adquirió 14.4 mil tm en la semana 44, un leve aumento semanal de 1%. En el acumulado suma 548.2 mil tm, equivalente a una baja anual de 3%.
- Los precios del cerdo nacional continúan al alza. La demanda por las festividades de fin de año inició con un ligero retraso, pero se espera que esta tendencia se mantenga hasta el cierre del año.
• POLLO:
- Los precios de pollo continúan a la baja; la buena oferta y la lenta demanda no han permitido una recuperación.
• HUEVO:
La demanda mejoró esta semana, lo que permitió un ligero incremento en los precios.
Situación Actual de Cosechas, Siembras y Clima:
- El maíz amarillo en Chihuahua está prácticamente concluido, superando el 95% de avance y a días de finalizar.
- En el Bajío, Guanajuato mantiene buen ritmo pese a recientes lluvias; Michoacán presenta ligero retraso y Jalisco podría extender su cosecha hasta finales de diciembre o inicios de enero.
- En frijol, las cosechas en Durango y Zacatecas están por finalizar; el acopio de Segalmex inició tarde y avanza lento, complicando a los productores ante el periodo vacacional y la necesidad de liquidez, lo que los llevaría a vender a intermediarios en rangos de $10–11/kg.
- En Sinaloa, las siembras presentan buen avance, superando el 40% de las casi 470 mil hectáreas programadas.
- Persiste un incremento preocupante de la sequía: a cierre de noviembre hay 150 municipios con sequía y 381 catalogados como “anormalmente secos”, muchos de ellos en regiones del sureste que históricamente recibían lluvias abundantes.
- El cambio en los patrones de precipitación podría afectar la producción de frutas, dada la dependencia de estas zonas al régimen natural de lluvias.
- Para esta semana se espera intenso frío, con afectaciones en Puebla (incluyendo cierre de escuelas). Este clima podría impactar la oferta de hortalizas —especialmente calabacita, brócoli y lechuga— que abastecen al Valle de México, debido a su alta sensibilidad en cultivos de suelo y cielo abierto.