RESUMEN SEMANAL AGROALIMENTARIO.

Te presentamos lo más relevante de la semana 25 (Del 16 al 20 de junio de 2025).

GRANOS Y OLEAGINOSAS.

Tipo de cambio FIX y variación de los futuros.

Fuente: GCMA.

• MAÍZ.

El maíz baja por las buenas condiciones climáticas previstas para las zonas productoras de granos estadounidenses, lo que mantiene la expectativa de una cosecha récord para el 2025/26.

Comportamiento del precio futuro de Maíz al 20 de junio de 2025: 169 USD/TM.

• TRIGO.

El trigo cae por una toma de ganancias de los inversores y por el clima, que resultó favorable para el progreso de la cosecha de invierno en el sur de las grandes planicies, gracias a un tiempo más seco.

Comportamiento del precio futuro de Trigo al 20 de junio de 2025: Trigo duro (KBOT) 207 USD/TM, Trigo suave (CBOT) 209 USD/TM.

• SOYA.

La soya baja por la ausencia de novedades desde la demanda china, en plena vigencia de la tregua comercial entre la Casa Blanca y Pekín. Tampoco hubo novedades en cuanto a las negociaciones arancelarias con la Unión Europea, que es otro de los bloques importantes para la demanda de soya estadounidense.

Comportamiento del precio futuro de Soya al 20 de junio de 2025: 392 USD/TM.

Comportamiento del precio futuro de Pasta de Soya al 20 de junio de 2025: 313 USD/TM.

 

HORTOFRUTÍCOLA.

Productos que registraron las mayores variaciones semanales, en el precio de mayoreo en Central de Abastos de CDMX:

HORTALIZAS:

• Alcista:

– Fuerte incremento del 63% al pasar de 8.30 a 13.50 $/Kg, para el Chile Jalapeño. Los envíos por parte de los productores disminuyeron, en parte por las continuas bajas que observó su cotización en días pasados, desestimuló en parte al sector productor a continuar con sus envíos; y por otro lado, las frecuentes lluvias que se han tenido interfirieron parcialmente en las labores de campo. Dependiendo de cómo sea el abasto de este tipo de chile en la semana que viene se espera que la cotización cambie.

– Hortalizas que registraron alzas de precio: Tomate Verde +30% ($1.70) y Zanahoria +3% ($0.30).

• Bajista:

– Fuerte baja del 38%, se registra para el Tomate Bola pasando de 24.00 a 15.00 $/Kg, la oferta ha sido suficiente, dado que además de los envíos por parte de los productores de Sonora y Puebla principalmente, se sumaron aportaciones que han ido en aumento de San Luis Potosí y de Hidalgo; adicionalmente, la calidad del producto ha disminuido, dado que ahora el exceso de humedad y agua ha afectado la consistencia del producto, haciéndolo más susceptible a daños durante su manejo.

– Otras hortalizas que bajaron de precio: Lechuga Romanita pza. -18% ($1.40), Tomate Rojo Saladette Inv. -18% ($2.90), Melón Cantaloupe -17% ($2.05), Brócoli -16% ($2.50), Coliflor pza. -13% ($2.50), Tomate Rojo Saladette C.A. -8% ($0.70), Ajo -7% ($6.00), Sandía Sangría -6% ($0.50), Calabacita Italiana -6% ($0.30), Pepino -5% ($0.30), Cebolla Bola Blanca -4% ($0.30), Chile Poblano -4% ($0.70), Papa Blanca -1% ($0.20) y Nopal verdura cto -1% ($0.50).

FRUTAS:

• Alcista:

– La cotización de la Naranja Valencia registra un moderado incremento del 11%, al ubicarse en 13.00 comparado con el anterior de 11.70 $/kg, las cantidades ofertadas disminuyeron, en parte porque en Veracruz, la etapa alta de la recolección de la floración denominada “mayera” está concluyendo, y los envíos de otras regiones productoras han disminuido en calidad y en cantidad. Por otro lado, las lluvias recientes que se han tenido en las áreas productoras han limitado las labores de corte, dado que también este cítrico se daña cuando se maneja y se transporta con exceso de humedad.

– Otras frutas que presentaron un incremento fueron: Piña +11% ($2.50), Uva Globo +8% ($3.00), Aguacate Hass +3% ($1.00), Limón Persa +1% ($0.15), Mango Manila +1% ($0.20), Toronja +1% ($0.10) y Mango Ataulfo +1% ($0.10).

• Bajista:

– Moderado descenso del 11% se registra en la cotización de la Fresa, pasando de 32.50 a 29.00 $/kg, la calidad del producto que enviaron productores nacionales se ha afectado por el exceso de humedad que han dejado las lluvias recientes en las plantaciones, principalmente de Michoacán y del Edo de México, puesto que dada la cercanía al suelo en que se desarrolla, la humedad favorece la infestación por hongos que afectan la apariencia externa del producto y reducen su vida útil.

– Otros productos que mostraron un descenso considerable en el precio fueron: Guayaba -9% ($1.50), Plátano Tabasco -7% ($0.80), Manzana Golden Delicious -5% ($2.00), Durazno -4% ($1.10), Papaya -4% ($0.70), Uva Superior -4% ($2.50) y Limón Mexicano -1% ($0.10).

PECUARIO.

• BOVINO:

– En EUA, los precios del ganado disminuyeron. El sacrificio semanal fue de 554 mil cabezas, lo que representó una baja de 0.7% frente a la semana previa y de 10% en comparación con el mismo periodo del año pasado.

– De acuerdo con el informe Cattle on Feed del USDA, el ganado en corral se redujo en 1.5%, los ingresos de ganado cayeron 7.8% y las salidas para comercialización disminuyeron 10%.

– En la última semana, las importaciones de carne fresca de res de Estados Unidos disminuyeron levemente en 1% respecto a la semana previa, con 36.9 mil tm. En lo que va del año (semana 24), el acumulado alcanza 779.7 mil tm, lo que representa un crecimiento anual del 16%.

– México redujo en 13% sus exportaciones semanales de carne de res hacia Estados Unidos, con un volumen de 3.6 mil tm. En el acumulado anual, las exportaciones alcanzan 97 mil tm, lo que equivale a una reducción del 7% frente al mismo periodo de 2024.

– En México, los precios del ganado han bajado ante la incertidumbre en el mercado, derivada de la falta de reactivación de las exportaciones. Esta situación ha limitado la demanda y presiona a la baja los precios.

– Senasica informó que ampliará la vigencia del DINESA hasta que la plaga de gusano barrenador sea erradicada del territorio nacional. Este dispositivo se encuentra activo desde julio de 2024 y permanecerá en operación hasta nuevo aviso.

– El Gobierno de México aplicó un embargo precautorio a 231 bovinos en dos ranchos de Chiapas por no contar con documentación legal. Durante el operativo, se descartó la presencia de gusano barrenador y se aplicaron medidas sanitarias preventivas. La acción busca frenar el tránsito irregular de ganado, principal riesgo para la diseminación de esta plaga en la región sur-sureste.

• CERDO:

– En EUA, el sacrificio total de la semana se registró en 2.365 millones de cabezas, una disminución del 2% respecto a la semana anterior. Con ello, se acumulan seis semanas consecutivas por debajo del promedio de sacrificio de 2.4 millones de cabezas, lo que mantiene limitada la producción y ha contribuido al aumento de los precios, junto con una mayor demanda estacional por el verano.

– En la semana 24, las exportaciones de carne fresca de cerdo de Estados Unidos disminuyeron en 10% respecto a la semana anterior, con un volumen de 30.2 mil tm. En el acumulado anual, alcanzan 721.7 mil tm, lo que representa una caída del 12.2% en comparación con el mismo periodo de 2024.

– México incrementó levemente en 1% sus compras semanales de carne fresca de cerdo estadounidense, con 12.8 mil tm en la última semana. En lo que va de 2025, el volumen acumulado alcanza 289.7 mil tm, cifra 6.2% menor frente al mismo periodo del año pasado.

– Precios del cerdo al alza, menor disponibilidad de producto y una demanda sostenida.

– China anunció el sacrificio de un millón de vientres con el objetivo de frenar el crecimiento del hato y estabilizar los precios.

• POLLO:

– Las ventas de pollo siguen limitadas por sobreoferta de producto, por lo que los precios se mantienen a la baja.

• HUEVO:

– Para el caso del huevo los precios también están presionados a la baja por buena producción, y demanda que no despega como se espera.