Resumen semanal de maíz, pecuario y frutas y verduras

Te presentamos lo más relevante acontecido en la semana 12.

Tipo de cambio FIX y variación de los futuros.

MAÍZ.
- El maíz baja en Chicago por la posibilidad de lluvias en los próximos días en algunas zonas productoras de Estados Unidos, las cuales serán favorables para la siembra, que está por iniciar en las próximas semanas.

Comportamiento del precio futuro de Maíz al 21 de marzo. (USD/TM).

- El trigo sube por el déficit de humedad en zonas productoras de trigo de invierno en las Grandes Planicies y por el retraso de los despachos de trigo desde Rusia, por una combinación de márgenes negativos para los exportadores y de caída de las existencias.

Comportamiento del precio futuro de Trigo al 21 de marzo. (USD/TM).

- La soya baja por la entrada de la cosecha récord de Brasil y la incertidumbre que generan tanto la escalada arancelaria desatada por la Casa Blanca como la posibilidad de mayores tarifas portuarias para buques relacionados con China.

Comportamiento del precio futuro de Soya al 21 de marzo (USD/TM).

Comportamiento del precio futuro de Pasta de Soya al 21 de marzo . (USD/TM).

Te presentamos el comportamiento de los precios de indiferencia de algunos granos y oleaginosas del pasado 21 de marzo:

HORTOFRUTÍCOLA.

Productos que registraron las mayores variaciones semanales, en el precio de mayoreo en Central de Abastos de CDMX:

Alcista:

Fuerte alza del 51% se registra para el Chile Jalapeño al pasar de 8.60 a 13.00 $/kg, en esta semana registró un brusco incremento, el cual se debió; por un lado a que comenzaron a disminuir los envíos por parte de los productores de Sinaloa y; por otro, la demanda ha reaccionado positivamente durante los últimos días.
Hortalizas que registraron alzas de precio: Chile Poblano +37% ($6.25), Tomate Bola +31% ($4.70), Tomate Verde +31% ($2.70), Tomate Rojo Saladette Inv. +20% ($2.70), Nopal cto. +14% ($5.00), Chile Serrano +14% ($1.70), Tomate Rojo Saladette C.A. +13 ($0.95), Lechuga pza. +10% ($0.90), Pepino +9% ($0.90), Brócoli +6% ($0.50), Melón Cantaloupe +5% ($0.70) y Ajo +4% ($3.00).

Bajista:

La Zanahoria registra una pequeña baja en 3%, cotizando de 5.80 a 5.60 $/kg, en general la oferta ha sido suficiente y de calidad variada, conformándose con aportes de Puebla y de Guanajuato, así como algunos lotes que llegan de Zacatecas en donde va iniciando el proceso de extracción. Por su parte, el consumo ha variado poco en el periodo considerado.
Otras hortalizas que bajaron de precio: Cebolla Bola Blanca -2% ($0.10) y Calabacita Italiana -1% ($0.10).

Alcista:

Considerable aumento en la cotización del Limón Persa en 28% al ubicarse en 30.00, comparado al de 23.50 $/Kg, el abasto sigue siendo limitado, la producción actual en Veracruz, oferente habitual del mercado mayorista de la CDMX ha sido menor, ya que las condiciones del clima que se tuvieron durante el desarrollo de la floración fueron un tanto extremas, provocando daños irreversibles, sobre todo caída de flor por bajas temperaturas y fuertes vientos. Por otra parte, se ha dado prioridad a la exportación que al final redujo los envíos al mercado doméstico.
Otras frutas que presentaron un incremento fueron: Piña pza. +13% ($3.50), Guayaba +13% ($2.50), Toronja +5% ($0.70), Limón Mexicano +3% ($0.60), Aguacate Hass +3% ($1.00), Naranja Valencia +2% ($0.30) y Papaya Maradol+1% ($0.30).

Bajista:

Moderado baja del 17% en la cotización del Plátano Tabasco pasando de 11.00 a 9.10 $/kg, la producción actual se ha reactivado significativamente por las condiciones del clima, sobre todo altos niveles de radiación solar de la temperatura; y por otra, las exportaciones han disminuido desde los últimos días. Adicionalmente, la demanda ha observado cierta estabilidad.
Otros productos que mostraron un descenso considerable en el precio fueron: Fresa -4% ($1.00) y Mango Manila -4% ($1.00).

PECUARIO.

- El viernes el USDA publicó su reporte de “Inventario en Corrales”, donde vemos que, al primero de marzo, el número de animales en engorda alcanzó 11.6 millones de cabezas, volumen 2% inferior al del mismo periodo del año pasado, las entradas a corrales sumaron 1.55 millones de cabezas, 18% por debajo de 2024, y la comercialización de ganado se registró en 1.63 millones de cabezas, cifra menor en 9% respecto de 2024.
- En la última semana, las importaciones de carne fresca de res de Estados Unidos alcanzaron 31.9 mil tm, cifra mayor en 13% respecto de la semana previa. En el acumulado anual, al cierre de la semana 11, alcanza un total de 337.6 mil tm adquiridas, un volumen ligeramente menor en 1% respecto al mismo período de 2024.
- México incrementó en 9% el volumen semanal de carne de res enviada a Estados Unidos, con 4.2 mil tm. En lo que va del año, el total exportado alcanza 46.6 mil tm, volumen menor en 2% respecto del mismo periodo del 2024.
- Los precios nacionales continúan al alza, la menor oferta de ganado es la principal causa.

Cerdo
- En EUA, los envíos semanales a sacrificio se registraron en 2.428 millones, 3.2% por debajo de la semana pasada debido al clima frío y 3.7 % por debajo de los 2.521 millones del año pasado. Sus precios se mantienen estables, sin caídas drásticas.
- Las exportaciones de carne fresca de cerdo de EUA, en la semana 11, disminuyeron levemente en 2% semanal, con 32.8 mil tm. En el acumulado anual a la semana 11, suman 345.6 mil tm, lo que representa una disminución del 5.7% frente al mismo periodo en 2024.
- En la última semana, México disminuyó en ligeramente en 2% su demanda semanal de carne fresca de cerdo desde EUA, con 11 mil tm. En el acumulado anual de 2025, se registra un incremento del 5.6%, con un total de 136.5 mil tm adquiridas en lo que va del año.
- Los precios nacionales del cerdo continúan a la baja debido a la Cuaresma, sin embargo, el mercado se mantiene a la expectativa ante los aranceles que impondrá EUA a partir de abril, lo que pone en riesgo las exportaciones mexicanas y podría ejercer aún más presión sobre los precios nacionales.

Pollo
- Los precios de pollo a la baja ante mayor oferta y el ritmo de la demanda sigue lento, para el caso del huevo los precios también a la baja ante mayor oferta de producto.