Impacto de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad en el precio del huevo en Estados Unidos y su efecto en México
Elaborado por GCMA al 24 de enero de 2023
- Incremento del 109% en precio al consumidor en EUA de Ene-22 a Ene-23.
- En México el crecimiento fue del 23% en el periodo.
Estados Unidos 2° productor y exportador mundial; México 4° productor mundial y autosuficiente
Estados Unidos
Es el 2° productor mundial de huevo para plato con 7.1 millones de tm y 4° exportador con 160 mil tm anuales.
En febrero de 2022, el USDA informó la detección de un brote de Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) en una parvada de 36 mil pavos en Indiana. Se trataba del primer caso del país en una operación avícola comercial desde 2020. Indiana es el mayor productor de pavo y de pato en el país y el segundo productor de huevo para plato y gallinas de postura.
El 12 de febrero la enfermedad fue detectada en una bandada de aves de traspatio no comercial en Nueva York y tan sólo un mes después en Connecticut y Michigan.
A un año del primer reporte del virus, se han registrado 731 brotes en aves acuáticas silvestres, aves de corral comerciales y parvadas de traspatio en 47 Estados, destacando 310 parvadas de aves de explotación comercial, sobre todo de postura, que por función zootécnica fueron los más afectados, seguido de los pavos.
A la fecha se ha confirmado la presencia del brote en 47 estados y el sacrificio de aves ha alcanzado los 57.9 millones, superando la cifra récord en la historia de 50.5 millones por el mayor brote de gripe aviar ocurrido en 2015.
De acuerdo con los pronósticos de producción del USDA la caída durante 2022 vs. 2021 fue del 3%, que si bien no es una cifra considerable, el miedo de que sea aún mayor ha ocasionado especulación y temor de desabasto en los consumidores.
Alza del precio de huevo en EUA provocaría especulación y aumentos en frontera mexicana
México
Es el 4° productor mundial con 3.1 millones de toneladas y prácticamente autosuficiente para cubrir el total de sus necesidades de abasto, importando sólo en algunas ocasiones pequeños volúmenes para algunas ciudades fronterizas con EUA, sin que éstos tengan mayor representatividad en el consumo nacional.
El primer caso de IAAP fue detectado el 14 de octubre en un ave silvestre en el distrito de Metepec, Estado de México.
De acuerdo con la SADER, hasta el momento la enfermedad ha afectado a 5.6 millones de aves, la mayoría de postura, en 29 unidades de producción avícola comercial en los estados de Nuevo León, Jalisco, Yucatán y Sonora. Sin embargo en total tan sólo representan el 0.3% del inventario nacional.
Senasica autorizó la aplicación de más de 140 millones de dosis de vacunas en unidades de producción comerciales en zonas de alto riesgo zoosanitario y en granjas donde existen gallinas progenitoras y reproductoras, con lo cual se ha levantado la cuarentena a la avicultura de Nuevo León, Sonora y Jalisco; y sólo permanece en la avicultura de Yucatán. El organismo prevé concluir la vacunación a finales del próximo mes de marzo.
Las medidas de vacunación previnieron la caída en la producción de huevo, de manera que la oferta y el abastecimiento es regular.
Impacto en Precios
En México se ha presentado un incremento del 23% en el precio al consumidor pasando de $40.8/kg en enero 2022 a $50.1/kg, ante la especulación de que la influenza aviar afecte la producción. Sin embargo, el producto sigue fluyendo al mercado en forma regular.
En Estados Unidos el impacto en el precio ha sido mucho mayor registrando incrementos al consumidor del 109%, al pasar de $59.0/kg en enero de 2022 a $123.1/kg actualmente.
EUA restringe la importación de huevo mexicano
EUA tiene restringida de importación de huevos crudos desde México debido al riesgo de entrada de enfermedades a su país.
La amplia diferencia de precios entre ambos países, ha provocado la comercialización clandestina en la franja fronteriza entre México y Estados Unidos.
La salida de huevo nacional impacta negativamente en la oferta, situación que sumada a la percepción de menor disponibilidad, genera especulación e impulsa los precios al alza en nuestro país.
