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Resumen semanal agroalimentario

Te presentamos lo más relevante acontecido en la semana 34.

Del 17 al 21 de agosto 2026.

GRANOS Y OLEAGINOSAS

Tipo de cambio FIX y variación de los futuros. 

  • Maíz

El maíz cierra la semana en Chicago con ganancias, a la espera del ajuste de rendimiento del USDA. El recorrido de Pro Farmer apunta a una convergencia hacia 176 bushels por acre (e), recorte que difícilmente alcanza para destruir la hoja de balance.

Comparativo del precio futuro de Maíz al 21 de agosto de 2026 (190 USD/TM).

  • Trigo

El cereal cierra la semana prácticamente sin cambios, con la prima geopolítica del Mar Negro ya desgastada. Las salidas ucranianas siguen restringidas, pero la aparición de orígenes alternativos impide configurar una condición de escasez absoluta.

Comparativo del precio futuro de Trigo Duro al 21 de agosto de 2026 (278 USD/TM).
Comparativo del precio futuro de Trigo Suave al 21 de agosto de 2026 (250 USD/TM).

  • Soya

La soya cierra la semana con alzas, sostenida por la continuidad de las compras chinas del ciclo 2026/27. China concentró 1.1 millones de toneladas de las ventas de exportación de la semana al 13 de agosto, previo a la visita del presidente chino a Washington en septiembre.

Comparativo del precio futuro de Soya al 21 de agosto de 2026 (450 USD/TM).

  • Pasta de Soya

Comparativo del precio futuro de Pasta de Soya al 21 de agosto de 2026 (350 USD/TM).

 

Te presentamos el comportamiento de los precios de indiferencia de algunos granos y oleaginosas del pasado 21 de agosto del 2026:

HORTOFRUTÍCOLA

Productos que registraron las mayores variaciones semanales, en el precio de mayoreo en Central de Abastos de CDMX:

Hortalizas:

• Alcista:

  • Tomate Rojo Saladette (Invernadero): Registró el incremento más severo de la categoría con un repunte extraordinario del 45.10%, pasando de $14.30 a $20.75 $/kg. La menor disponibilidad de producto de mejor calidad, junto con la reactivación de las exportaciones y una mayor actividad de la demanda interna, impulsó de manera importante las cotizaciones.

  • Hortalizas que registraron alzas de precio: Tomate Rojo Saladette Cielo Abierto 39.53% ($12.00), Chile Serrano 41.06% ($28.00), Tomate Bola 15.83% ($20.85), Pepino 10.34% ($16.00) y Cebolla Bola Blanca 7.35% ($26.30).

• Bajista:

  • Tomate Verde: Encabezó las bajas con una caída pronunciada del -26.83%, descendiendo de $8.20 a $6.00 $/kg. El descenso se relaciona con el aumento en los volúmenes enviados desde Puebla y Zacatecas. La amplia disponibilidad, junto con una demanda poco dinámica, presionó los precios a la baja.

  • Otras hortalizas que bajaron de precio: Lechuga Romanita Mediana -15.66% ($7.00), Calabacita Italiana -12.50% ($7.00), Brócoli -11.97% ($12.50) y Papa Blanca -2.94% ($24.75).

Frutas:

• Alcista:

  • Mango Manila: Lideró las alzas frutícolas con un repunte del 12.90%, escalando de $31.00 a $35.00 $/kg. La reducción estacional de la oferta está presionando los precios, ya que la recolección entra en su etapa final en las zonas productoras y los volúmenes disponibles comienzan a disminuir.

  • Otras frutas que presentaron incremento fueron: Limón Mexicano 10.64% ($26.00), Mango Ataulfo 7.50% ($43.00) y Naranja Valencia Mediana 6.18% ($18.90).

• Bajista:

  • Uva Superior: Sufrió la mayor caída del segmento con un retroceso del -3.51%, descendiendo de $57.00 a $55.00 $/kg. El precio mostró una corrección semanal mientras la Uva Superior mantiene condiciones de oferta contenida para producto de calidad selecta.

  • Otros productos que mostraron descensos en el precio fueron: Aguacate Hass -3.06% ($47.50).

PECUARIO

• Bovino:

  • El USDA público el reporte “cattle on feed” donde el inventario de ganado en corrales al 1 de agosto aumentó 2% anual, a 11.1 millones de cabezas. Sin embargo, las colocaciones de julio cayeron 11%, a 1.42 millones de cabezas, el nivel más bajo para julio desde que inició la serie en 1996. Las ventas de ganado finalizado también disminuyeron 7%, a 1.62 millones de cabezas, igualmente el menor nivel registrado para julio.

  • Las importaciones de carne de bovino fresca en EUA durante la semana 33 se ubicaron en 41.4 mil tm, 15% más que la semana previa. En el acumulado de 2026 suman 1.223 millones de tm, reflejando un crecimiento de 15% frente al mismo periodo del año anterior

  • México participó con envíos a EUA de 5.2 mil tm, volumen 3% menor al de la semana previa, en el acumulado anual registra 169.1 mil tm, con un incremento de 24%.

  • Hoy inicia la reapertura de las exportaciones de ganado bovino hacia EUA, bajo un esquema gradual. Los productores del norte del país se han preparado para reactivar los envíos, con controles sanitarios reforzados para garantizar el cumplimiento de los nuevos protocolos. Durante la primera semana se contempla un límite de 700 animales diarios, con incrementos posteriores. Como parte del nuevo protocolo sanitario, se utilizarán aretes de radiofrecuencia y perros entrenados para inspecciones minuciosas, reforzando los controles para prevenir la entrada del gusano barrenador.

• Cerdo:

  • En EUA, los precios del cerdo se mantienen relativamente estables, aunque con presión a la baja, debido a una menor demanda de recortes y paletas.

  • En la semana 33 las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos se ubicaron en 27.8 mil tm, 9% menos que la semana previa. En el acumulado de 2026 suman 1.133 mill tm, un aumento de 15% anual.

  • México adquirió 13 mil tm de carne de cerdo desde EUA, 14% menos que la semana previa, el acumulado alcanza 29% más que en 2025.

  • Los precios nacionales se mantienen estables; sin embargo, la demanda continúa sin despegar. Los porcicultores permanecen a la expectativa de una recuperación del mercado, aunque por ahora el consumo mantiene un comportamiento lento.

• Pollo:

  • Al alza, la demanda mejora, y la oferta se ajustó levemente.

• Huevo:

  • Precios a la baja, por menor demanda doméstica.

Semana 34: Revisión de Comercio Exterior a Julio con Maíz Brasileño y Tomate en Alza

  • Las importaciones de granos y oleaginosas acumulan 28.7 MTM a julio con un alza de 6.6% respecto al mismo periodo de 2025, impulsadas por maíz con 14.7 MTM (+7.4%) y el complejo soya con 6.1 MTM (+19.9%), que compensan las caídas en trigo, sorgo, frijol, avena y cebada; destaca el inicio de importaciones de maíz brasileño con 13,000 toneladas y la duplicación en importaciones de trigo cristalino que ya suman 100,000 toneladas.

  • En un hecho inusual, México registró exportaciones de 46,000 toneladas de maíz hacia Venezuela en julio, algo que no se había visto en varios años, lo que refleja la disponibilidad de grano en el país.

  • Las exportaciones de hortalizas acumulan 4.24 MTM con una caída de 5.7% en volumen pero un incremento de 13.4% en valor, sostenido por precios 20% más altos en promedio respecto al año anterior, con tomate liderando con +36% en precio de exportación y con perspectiva de seguir mejorando en agosto.

  • Las exportaciones de frutas presentan mayor presión en precios con el aguacate recuperándose gradualmente desde una caída de 50% en mayo hasta 38% actualmente, mientras el limón mantiene buenas perspectivas de precio pese a una ligera reducción de 1.4% en volumen exportado; en conjunto el sector hortofrutícola exportó 0.6% más en volumen pero cayó 1.8% en valor por una reducción promedio de precios de 2.3%.