Ana Sofía Pineda | 21 de septiembre de 2026.
El maíz blanco registró en septiembre su mayor aumento mensual en siete meses en México, en momentos en que el retraso de la cosecha y los problemas climáticos reducen la disponibilidad de grano en distintas regiones productoras. El precio promedio nacional al productor subió 6,3% durante el mes, mientras que el valor de mercado avanzó 6%. La aceleración comienza a trasladar presión sobre los costos de la cadena agroalimentaria y podría mantenerse durante las próximas cuatro semanas si demora la normalización de la trilla.
Los datos relevados por el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) muestran que la recuperación de las cotizaciones comenzó en junio y se intensificó durante septiembre. El movimiento es todavía más marcado entre las referencias vinculadas al abastecimiento externo: el precio promedio del maíz importado aumentó 7% mensual, mientras que el grano cribado y envasado, una referencia que incorpora limpieza, empaque y flete, registró una suba del 5,5%.
La comparación interanual permite observar otra diferencia. Mientras el maíz nacional al productor y el precio de mercado se encuentran apenas 0,4% por encima de septiembre de 2025, el cereal proveniente del exterior acumula un incremento del 11,8%, el mayor en 17 meses. A su vez, el maíz cribado y envasado aumentó 8,7% frente al año pasado, alcanzando su mayor variación interanual en 16 meses.
La demora de la cosecha agrega presión al mercado
Parte de la tensión tiene origen dentro de las zonas productoras mexicanas. El avance de la trilla viene más lento de lo esperado y las condiciones meteorológicas presentan problemas diferentes según la región: la sequía afecta al sureste del país, mientras el exceso de lluvias complica áreas del centro. Ambas situaciones podrían reducir temporalmente la disponibilidad de maíz y extender el período de precios firmes hasta que ingrese un mayor volumen de la nueva cosecha.
A la situación productiva se suma el comportamiento de los mercados internacionales. En las últimas semanas, los futuros del maíz acumularon un incremento del 24%, una variación que eleva las referencias externas y adquiere especial relevancia para México por su exposición al mercado internacional. La combinación de cotizaciones más altas y mayores valores de importación agrega presión sobre los compradores locales mientras la oferta doméstica atraviesa el retraso de la cosecha.
El encarecimiento también comienza a sentirse en la cadena masa-tortilla, porque un maíz blanco más caro eleva los costos de nixtamalización, molienda y elaboración. Sin embargo, la suba del cereal no supone un aumento automático ni de la misma magnitud en el precio de la tortilla. El valor que finalmente enfrenta el consumidor depende además de inventarios, contratos de abastecimiento, rendimiento industrial, energía, transporte y condiciones de competencia en cada mercado.
Estados Unidos y Europa proyectan menos maíz
Las señales externas agregan otro elemento para las próximas semanas. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) redujo su estimación de producción estadounidense de maíz para el ciclo 2026/27 a 401,33 millones de toneladas, un 1,3% menos que en agosto. El organismo también recortó la proyección de existencias finales hasta 39,79 millones de toneladas, 5,2% por debajo de su estimación anterior.
La Unión Europea enfrenta igualmente una perspectiva productiva más ajustada. El USDA estima una cosecha de 50,6 millones de toneladas, alrededor de 6,2 millones menos que durante el ciclo 2025/26. Estas revisiones se combinan con una demanda internacional activa y mayores costos asociados al comercio y el transporte, variables que pueden mantener firmes las referencias internacionales utilizadas para determinar el costo de importar cereal.
Para México, las próximas semanas estarán marcadas por el ritmo con el que avance la cosecha nacional y por la evolución de esas referencias externas. El maíz importado ya acumula un aumento anual del 11,8% y el precio local al productor acaba de registrar su mayor suba mensual en siete meses. Una mayor entrada de grano mexicano al mercado será clave para determinar si la presión observada en septiembre comienza a ceder o se prolonga durante el último trimestre de 2026.
Fuente: Agrolatam
