Carlos Bojórquez Robles | 24 de octubre de 2026.
El mercado internacional del azúcar consolida su recuperación de precios ante menores perspectivas de producción en países clave, mientras México amplía 23.6% su cupo de exportación a Estados Unidos para el ciclo 2026/27. Sin embargo, los riesgos fitosanitarios y la incertidumbre productiva mantienen presiones sobre las perspectivas nacionales, de acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA)
Mercado internacional
En su informe de perspectivas del mercado del azúcar correspondiente a octubre, el organismo destaca que el Contrato 11, referente al azúcar crudo en el mercado internacional, registra un incremento promedio de 13.9% mensual y de 31.1% anual. Además, acumula una recuperación de 46.7% respecto al mínimo alcanzado en junio, lo que confirma el cambio de tendencia iniciado en agosto.
El repunte responde a una combinación de factores que restringen la oferta mundial, entre ellos el déficit previsto para el ciclo 2026/27 por la Organización Internacional del Azúcar (ISO), así como una reducción de 14.4% en la producción de la región Centro-Sur de Brasil, donde una mayor proporción de caña se destina a la elaboración de etanol.
A este escenario se suman la prohibición de India para exportar azúcar y las menores cosechas previstas en Tailandia y la Unión Europea, condiciones que contribuyen a sostener los precios internacionales.
Por su parte, el Contrato 5, correspondiente al azúcar refinado, avanzó 5.1% mensual. Este comportamiento redujo de manera importante la diferencia de precios entre el producto refinado y el crudo frente a los niveles observados en junio.
Producción mexicana enfrenta riesgos
En México, la zafra 2025/26 concluyó con una producción definitiva 11.6% superior a la del ciclo previo. No obstante, GCMA estima que la producción para 2026/27 será inferior tanto al primer cálculo de los productores cañeros como a la proyección del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Uno de los principales riesgos para el próximo ciclo es el amarillamiento de la caña de azúcar, problema fitosanitario que mantiene en alerta a las zonas productoras de Veracruz, donde la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) ha reportado afectaciones parciales. También se han registrado nuevos casos en Tabasco.
La evolución de esta enfermedad será determinante para los rendimientos y las expectativas de producción, en un contexto internacional donde la disponibilidad del endulzante influye directamente en el comportamiento de los precios.
A la incertidumbre productiva se suma la situación del Ingenio San Pedro, en Veracruz. Aunque el fideicomiso estatal reporta un avance de 97% en la liquidación de los trabajadores sindicalizados, todavía no se concreta la entrega de las instalaciones, por lo que persisten dudas sobre la operación de la planta.
México amplía su cupo de exportación a Estados Unidos
En materia comercial, el Diario Oficial de la Federación publicó el 7 de octubre un incremento de 23.6% en el cupo de exportación de azúcar mexicana hacia Estados Unidos para el ciclo 2026/27.
La ampliación representa una oportunidad para colocar mayores volúmenes en el mercado estadounidense, en un momento en que las perspectivas internacionales muestran una recuperación de las cotizaciones y restricciones de oferta en varios países productores.
Paralelamente, el Gobierno mexicano reforzó los controles a las importaciones mediante permisos previos para diversas fracciones arancelarias. La medida busca contener el ingreso de productos después del fuerte crecimiento registrado en años anteriores en las compras externas de mezclas que contienen azúcar.
En el ámbito laboral, la industria azucarera y el sindicato acordaron un incremento salarial de 4.1% para el ciclo 2026/27. Asimismo, el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (Conadesuca) renovó el mecanismo para calcular el precio aplicable en casos de incumplimiento de las obligaciones de exportación.
Fuente: Debate
