Azalia Mendoza | 29 de junio de 2026.
La Copa Mundial de Futbol 2026 no sólo impulsará el turismo y el entretenimiento en México, sino también el consumo de alimentos, especialmente la carne utilizada en tacos y otros platillos preparados.
De acuerdo con estimaciones del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) y el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), durante el torneo se prevé una demanda adicional de hasta 67.1 millones de kilogramos de carne, equivalente a un incremento cercano al 5% respecto al consumo habitual registrado entre junio y julio.
Juan Carlos Anaya, director general del GCMA, explicó que el mayor crecimiento se concentrará en el canal comercial, donde restaurantes, bares, taquerías y negocios de alimentos preparados absorberán buena parte del aumento en la demanda impulsado por la llegada de turistas nacionales y extranjeros.
El organismo estima que, si ese volumen adicional se destinara exclusivamente a la elaboración de tacos, equivaldría a más de mil millones de piezas, considerando un contenido promedio de entre 50 y 60 gramos de carne por taco.
Anaya señaló que el impacto será más evidente conforme avance la competencia, ya que diversos establecimientos y distribuidores anticiparon mayores compras de carne para atender el incremento esperado en el consumo.
Además de la carne, la tortilla también se verá beneficiada. De acuerdo con cifras oficiales, 83.5% de los hogares mexicanos compra tortillas diariamente, aunque durante eventos masivos una mayor proporción del consumo se traslada a restaurantes, taquerías y servicios de entrega.
Actualmente, en México operan alrededor de 147 mil taquerías y torterías, como parte de una red cercana a 446 mil establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos y bebidas.
«Las taquerías son un eslabón fundamental para la comercialización de carne. Esta amplia red constituye uno de los principales canales de transformación y consumo de productos cárnicos, generando valor agregado y empleo a lo largo de toda la cadena productiva», destacó Juan Carlos Anaya.
El directivo también explicó que la diversidad de la oferta gastronómica permitirá que distintas proteínas participen en este incremento del consumo, con la carne de res presente en tacos de bistec, parrilladas y hamburguesas, mientras que la carne de cerdo mantendrá un papel relevante gracias a productos como los tacos al pastor, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana para visitantes nacionales e internacionales.
La expectativa generada por el Mundial ya comenzó a influir en las estrategias comerciales de algunos negocios, que han acelerado aperturas, ampliado su capacidad e incorporado pantallas para transmitir los partidos con el objetivo de aprovechar el mayor flujo de consumidores durante el torneo.
A nivel internacional, el interés por la cocina mexicana también continúa creciendo. De acuerdo con Fortune Business Insights, el mercado mundial de comida mexicana alcanzó un valor de 21,700 millones de dólares en 2025, con una proyección de 23,200 millones de dólares para 2026 y 39,710 millones de dólares en 2034, impulsado por el crecimiento del turismo y la expansión de la gastronomía mexicana en mercados como Estados Unidos y Canadá.
Fuente: Grupo Milenio
