Emanuel Mendoza | 14 de abril de 2026
El incremento del precio de la tortilla tiene que ver con costos operativos y no con los precios del maíz, precisó el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas
Ante el anuncio del Consejo Nacional de la Tortilla sobre un aumento de hasta 4 pesos por kilo, la consultoría precisó que el ajuste se sustenta en los costos de producción y comercialización que se han elevado en momentos que han subido la mayoría de insumos.
Juan Carlos Anaya, director de la consultoría, explicó que el maíz bajó de precio en el último año y se ubica en 5,284 pesos por tonelada, frente a los 6,618 pesos de 2025, una disminución de 20%, pero subrayó que el precio final de las tortillas no tiene que ver con el grano, sino con un mercado fragmentado y con baja formalidad.
“La industria harinera atiende solo 17% del consumo humano de maíz y cerca del 45% del mercado formal de tortilla”.
“En regiones del Pacífico predomina el sistema tradicional de nixtamalización, con menor presencia de harina industrial. Además, existen múltiples mercados regionales vinculados a distintos usos del maíz (tortilla, tostadas, tamales, pozole, entre otros)”.
Por su parte, el Consejo Nacional de la Tortilla reconfirmó a 24 Horas que no hay vuelta atrás y revisan elevar de 2 a 4 pesos el alimento en el centro del país en los próximos días, no por el costo del maíz o la harina, sino porque en los últimos tres años subió el gas, la gasolina, el papel grado alimenticio y una serie de factores que como a todas las industrias están pegando al sector.
Fuente: Diario 24 Horas
