Perla Rodríguez Contreras | 18 de febrero de 2026
México. El precio de la carne de res en México arrancó 2026 en niveles históricos, en medio de un entorno internacional marcado por restricciones comerciales y menor disponibilidad de ganado en Estados Unidos. El alza, cercana al 16% en el mercado global, responde a una combinación de factores que han tensado la oferta y elevado las cotizaciones en el inicio del año.
De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), la reducción del inventario bovino en Estados Unidos coincide con el cierre de la frontera a los becerros mexicanos, como medida preventiva ante el avance del gusano barrenador. Esta decisión interrumpió los flujos habituales de exportación de ganado en pie desde el norte del país, afectando de manera directa a criadores y engordadores mexicanos.
La menor oferta en territorio estadounidense ha contribuido a reforzar la tendencia alcista en los precios internacionales. Para los productores nacionales, el escenario representa un doble impacto: por un lado, la limitación en la venta de ganado vivo; por otro, la volatilidad en los mercados que complica la planeación comercial.
Mientras la carne de res rompe récords, el panorama en otras proteínas revela una dependencia estructural. El GCMA subraya que México se mantiene como el mayor importador mundial de carne de cerdo y el principal comprador de ese producto a Estados Unidos. Las adquisiciones externas superan las 163 mil toneladas, reflejo de una producción interna que no cubre la demanda nacional.
En contraste, el inicio del año mostró un repunte en las exportaciones. En enero de 2026, las ventas externas de carne de res crecieron 27.1% en valor, al pasar de 177 millones 210 mil dólares a 225 millones 247 mil dólares frente al mismo mes del año previo. También aumentaron las exportaciones de carne de cerdo, con un avance de 17.5%, y las de aves, que registraron un crecimiento de 90%.
En total, las exportaciones de proteína bovina, porcina y avícola sumaron 292 millones 76 mil dólares durante el primer mes del año. Sin embargo, las importaciones alcanzaron 641 millones 70 mil dólares en el mismo periodo, manteniendo un saldo comercial negativo para el país.
¿Por qué, pese al auge exportador, México sigue en déficit comercial en proteína animal?
Porque el crecimiento en las ventas al exterior no logra compensar el volumen ni el valor de las compras internacionales, especialmente en carne de cerdo y pollo. La dependencia estructural de importaciones, sumada al cierre fronterizo para el ganado en pie, deja un déficit de 349 millones de dólares y evidencia la fragilidad del abasto nacional.
Dependencia estructural y vulnerabilidad externa
El diagnóstico del GCMA apunta a un inicio de año complejo para el sector pecuario mexicano: precios récord en la carne de res y mayores ingresos por exportaciones en valor, pero una balanza comercial presionada por la elevada importación de proteínas y por las restricciones sanitarias en la frontera norte. Sin un fortalecimiento de la producción interna y una estrategia de autosuficiencia, el país seguirá expuesto a choques externos que impacten directamente en precios y disponibilidad.
Fuente: Línea Directa
