El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) informó que el mercado estadounidense de la proteína animal, reflejó resultados mixtos en los rubros productivo y comercial a lo largo de la semana pasada, del 14 al 18 de octubre, lo cual se atribuyó a factores como variaciones en la demanda.

El sacrificio bovino mantiene un ritmo alcista

Los precios del ganado y la carne en Estados Unidos se mantuvieron al alza, impulsados por una demanda constante. El total de sacrificios fue de 608,000 cabezas, un incremento respecto a los 586,000 animales del periodo anterior.

Las importaciones semanales de cárnicos bovinos crecieron un 19% en comparación con la semana previa, alcanzando 31,500 t., con lo que el total en lo que va del año ascendió a 1.1 millones de toneladas, 17% más en términos interanuales.

A la baja el sacrificio porcino estadounidense

En cuanto al sector porcino, los envíos semanales de cerdos para sacrificio en EE. UU. llegaron a los 2.6 millones de cabezas, superando los 2.5 millones de la semana anterior, siendo el mayor volumen registrado en la temporada.

Sin embargo, durante las últimas cuatro semanas, la faena ha sido inferior a los niveles de 2023, permitiendo que el valor de los cortes se mantenga estable.

Las exportaciones de carne de cerdo registraron un aumento significativo de 49% en comparación con la semana anterior, con 33,900 t. enviadas a nivel global. México, su principal comprador, adquirió 19,900 t., 96% más, alcanzando el volumen más alto anotado en 2024.

Factores estacionales dictan el precio del huevo

En el sector avícola, los precios del huevo en territorio estadounidense han registrado un crecimiento estacional, impulsado por el incremento de los costos de producción debido al clima frío, lo que también ha generado una mayor demanda.