La estimación de producción de carne al cierre del 2024 se espera de 2,256 mil toneladas, 1.9 por ciento más que en el 2023; sin embargo, la proyección del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), indica que se espera una contracción del 4.6 por ciento, debido a la menor disponibilidad de ganado.

En entrevista Juan Carlos Anaya Castellanos, director general del GCMA, señaló que el año pasado se tenía un inventario de 34 millones 647 mil cabezas de ganado bovino y al cierre de este año se espera una disminución, al estimar 34 millones 28 mil cabezas; de vientres, 7 millones 86 mil cabezas en el 2023; en el 2024 se espera de 6 millones 547 mil cabezas, una disminución de 2.0 por ciento; de sacrificio, el año pasado fueron 7 millones 86 mil cabezas y este año se espera cerrar con 6 millones 547 mil cabezas, con una disminución de 7.6 por ciento con respecto al 2023.

Por lo que se refiere a la producción de carne, en el 2023 se ubicó en 2 millones 126 mil toneladas y este año, se espera cerrar con 2 millones 27 mil toneladas, con una disminución del 4.6 por ciento respecto a lo obtenido el año pasado.

Las importaciones de carne de res fueron de 200 toneladas en el 2023 y en este año se estiman en 260 mil toneladas, con un incremento del 30 por ciento con relación al 2023; las exportaciones fueron en el 2023 de 298 mil toneladas, mientras que este año se espera vender en el exterior 268 mil toneladas, con un decremento de 10 por ciento a lo vendido en el exterior con respecto al 2023.

El consumo aparente fue en el 2023 de dos millones 29 mil toneladas, mientras que este año se espera sea de 2 millones 20 mil toneladas; el consumo per cápita fue de 15.8 kilogramos en el 2023 y para este año el estimado es de 15.6 kilogramos, una disminución de 1.1 por ciento.

Respecto al sacrificio, de enero a septiembre de este año fue de 2 millones 504 mil 534 cabezas en rastros Tipo Inspección Federal (TIF); rastros municipales, un millón 148 mil 432 cabezas y de otro tipo de matanza, un millón 342 mil 369 cabezas.